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Rooms and Food
Le Castellar delle Vigne Rooms and food est situé à Castellar delle Vigne, un petit hameau de la commune de Vinadio, à 1026 mètres d’altitude. Castellar est un belvédère d’où l’on jouit d’une vue à 360 degrés sur la vallée de la Stura et les Alpes maritimes.
Je me présente, je suis Giacomo, un jeune homme né en 2002, passionné de cuisine et de montagne. Après des études en hôtellerie et quelques années d’expérience professionnelle en tant qu’assistant cuisinier, j’ai décidé de poursuivre un projet né il y a de nombreuses années du désir de ma famille de récupérer une ruine et de la transformer en structure d’hébergement.
L’idée de récupérer et de partager la beauté de ce lieu est en fait née il y a plus de 10 ans, sous la forme d’un projet familial. Les travaux de rénovation ont été conçus et réalisés de manière durable, en utilisant des matériaux aussi naturels et locaux que possible. Une bio-architecture basée sur un équilibre entre la pierre et le bois, les espaces traditionnels et les nouveaux espaces. La structure ainsi conçue est donc une véritable maison dans la vallée avec son propre balcon sur le monde.
De nombreux itinéraires pour les randonneurs et les vététistes partent de Castellar et permettent de s’immerger dans la beauté de la vallée de Stura.
En effet, nous nous trouvons aux portes du Parc Naturel des Alpes Maritimes, avec la Réserve Naturelle des Grottes d’Aisone, que l’on peut rejoindre par un itinéraire circulaire facile qui part et arrive directement à Castellar. C’est également de là que part le sentier qui mène au Forte di Neghino, batterie du plus célèbre Forte Albertino de Vinadio, d’où l’on jouit d’une vue imprenable sur la Haute Vallée, ses vallées et le village de Vinadio.
C’est Vinadio, situé à 2 km de l’installation, qui constitue le « centre » de référence. Le village est entièrement entouré par le Fort Albertino, construit dans la première moitié du XIXe siècle sur ordre du roi Charles Albert, qui est l’une des fortifications militaires les mieux conservées des Alpes. Vous pouvez décider d’en faire le tour et de l’admirer de l’extérieur, à travers une promenade dans ses bâtons, ou à travers le parcours muséographique « Montagnes en mouvement ». C’est également dans ce cadre évocateur, au bas du village, surplombant la rivière Stura, que se trouve le lac artificiel : un excellent endroit pour se reposer et profiter de la vue sur le fort et les montagnes.
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